生牡蛎怎么吃好吃

　　生牡蛎做好吃最推荐三种做法，分别是原味生吃、蒜香芝士烤、家常生蚝煎蛋，适配不同口味偏好，成品都非常出彩。

　　1 原味生吃

　　一定要选正规渠道的可生食级生牡蛎，撬壳后把蚝肉冲净控干，不用多余调味，直接挤半颗鲜柠檬汁，撒一点点现磨海盐和黑胡椒就可以吃，怕腥的可以加两滴辣椒仔，入口就是海水带来的清甜鲜味，口感软嫩不腥，完全保留了生牡蛎最本真的风味。

　　2 蒜香芝士烤生蚝

　　把生牡蛎撬开，留带肉的半壳摆到烤盘上，多切一些蒜末，一半蒜末用油炸成金蒜捞出，和剩的生蒜末混合，加少许盐、生抽、一点点糖拌匀，舀到每只蚝肉上，再铺一层马苏里拉芝士碎，放入预热好200度的烤箱烤8分钟，看到芝士融化金黄就可以出炉，蒜香浓郁混着芝士的奶香，蚝肉吸满香味，下酒当小食都绝了。

　　3 家常生蚝煎蛋

　　把生牡蛎的肉剥出来，烧一锅加了料酒的开水，把蚝肉放进去焯10秒立刻捞出来控干水分（焯久了会变老发柴），碗里打3个鸡蛋，加切好的小葱花、少许盐搅散，把控好水的蚝肉放进去，平底锅倒少许油烧热，把蛋液倒进去，中小火慢慢煎到两面完全凝固金黄就可以出锅，鲜香味足做法简单，当早餐配粥或者当下饭菜都很合适。