鳝鱼长期栖息在泥里,是它长期演化形成的生存习性,能满足它躲避危险、获取食物、应对极端环境的核心生存需求。

1、躲避天敌威胁。鳝鱼本身行动不算快,也没有硬壳尖刺这类防身结构,把自己藏在河底、水田的淤泥里,一来体色和淤泥相近不容易被天敌发现,二来遇到危险时能快速往深泥层钻,水鸟、掠食性鱼类这些天敌很难挖到它,安全性比待在开阔水域高很多。
2、方便就近获取食物。鳝鱼偏爱吃的蚯蚓、水生昆虫、小型螺类以及有机腐殖质大多都聚集在淤泥层和泥边水域,而且鳝鱼习惯昼伏夜出,白天躲在泥洞泥里养足精神,晚上出来就近觅食,不用跑很远找吃的,能量消耗更少。
3、适应复杂多变的水域环境。鳝鱼除了用鳃呼吸,还能靠皮肤辅助呼吸,对水环境的溶氧量要求不高,在枯水期水位下降时,躲进湿润的淤泥里就能维持生命,撑到水位回升;另外泥层的温度比开阔水体更稳定,夏天高温天泥里更凉快,冬季低温时泥层也能保温,能帮助鳝鱼熬过极端温度,存活概率更高。

鳝鱼也是被很多朋友认为是滋补的食材,特别是体弱的气血不足的情况,可以用鳝鱼来滋补。虽然鳝鱼营养丰富,但是也有食用禁忌的人群,脾胃寒湿能不能吃鳝鱼?鳝鱼的食用禁忌人群!鳝鱼不会增加体内的寒湿的情况,鳝鱼不是凉性的食材。

