冰糖银耳汤是可以放冰箱冷藏的。
1. 刚煮好的冰糖银耳汤要先放到室温再放进冰箱，不能趁热放进去，放之前要做好密封，装在带盖的保鲜盒或者密封容器里再放，既能避免热气升高冰箱内部温度影响其他食物保鲜，也能防止银耳汤串味或者落入细菌、灰尘。
2. 冷藏存放也要控制好时间，密封完好的情况下最多存放1~2天，不要存放超过3天。哪怕冰箱低温能抑制大部分细菌繁殖，时间长了还是会有细菌缓慢滋生，银耳也可能析出对身体不好的物质，喝了容易引发肠胃不适。
3. 取出饮用的时候要根据自身情况调整，肠胃敏感、有慢性胃炎或者老人小孩，不要直接喝冰透的冰糖银耳汤，可以放凉到常温或者微微加热后再喝，避免刺激肠胃；如果取出后发现银耳汤变酸、质地发黏，说明已经变质，要直接丢弃不能再喝。
