咸肉搭配春笋、香干、荷兰豆一起炒吃，既中和了咸肉的油咸，又能突出各自的风味，吃起来层次特别丰富。
1 春笋炒咸肉是经典的应季名菜，新鲜春笋脆嫩自带清甜，吸饱咸肉煸出来的油脂之后，既不会发柴寡淡，又能压住咸肉的重盐和腻味。做的时候只要把两种食材都切薄片，先把咸肉小火煸出油脂，再放笋片翻炒两三分钟，加一点点白糖提鲜就够，不用放别的多余调料，鲜香味直接就出来了。
2 香干炒咸肉是超棒的家常下饭菜，紧实豆香的香干吸味能力特别强，咸肉的咸香慢慢渗进豆干里，每一口都越嚼越香。把咸肉和香干都切细条，加两颗小米辣或者青椒提味翻炒，出锅咸香下饭，配白粥配米饭都合适，懒人快手做一顿也特别合适。
3 荷兰豆炒咸肉是清爽口的优选，脆甜多汁的荷兰豆本身口感清爽，和咸肉的油润咸香刚好互补，炒完颜色青翠好看，吃起来也不腻。做的时候咸肉切薄片煸出油脂，开大火放荷兰豆快炒一分钟就出锅，一点额外的盐都不用放，脆嫩鲜香，夏天吃特别爽口。
