海带之所以咸,是因为它是一种生长在海中的水产品。海水本身含有大量的盐类物质,海带在生长过程中会吸收这些盐分,从而导致其味道偏咸。这也解释了为什么其他的海产品或多或少都会带有一些咸味。要去除海带的咸味,通常建议采用浸泡的方法,通过多次换水浸泡来淡化其中的盐分。
1.选材处理:挑新鲜厚实的干海带,别选碎渣多的。3.慢火炖煮:换一锅清水,放海带进去,加1勺食用油、半勺糖、1片姜(去腥)。4.调味收尾:关火前5分钟加盐调味,别早放,不然海带会变硬。