海带之所以咸，是因为它是一种生长在海中的水产品。海水本身含有大量的盐类物质，海带在生长过程中会吸收这些盐分，从而导致其味道偏咸。这也解释了为什么其他的海产品或多或少都会带有一些咸味。要去除海带的咸味，通常建议采用浸泡的方法，通过多次换水浸泡来淡化其中的盐分。
菜市场颜色很绿的海带，绝大多数是正常品种或是常规加工处理后的正常状态，只有极少数是违规染色的不合格产品。1.品种和生长环境的差异：不同品种的海带本身颜色就不一样，很多品种天生就偏鲜绿。3.极少数是商家违规染色增色：只有极少数不良商家会为了让卖相差的褐黄色海带更好卖，给海带染色增色。
