煎五花肉腌制的方法有多种,以下提供三种方式:
方法一:
1. 将五花肉放入冰箱冷冻一小时后取出切薄片。
2. 用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。
3. 把切好的五花肉片用蜜汁腌料拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。
方法二:
1. 选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。
2. 将五花肉洗净,控干水分。
3. 容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。
4. 将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,一周后肉的颜色变深,就完全入味了。
方法三:
1. 腌制五花肉之前先要把五花肉切成薄片。
2. 将肉片放在碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油等一起搅拌均匀,腌制1小时左右。
以上三种方法可以根据个人口味和喜好选择,腌制好的五花肉可以用于煎、烤、炒等多种烹饪方式。在煎制时,注意火候和时间,以免过火影响口感。
五花肉让人爱吃的做法里面,一定会有梅菜的辅料,不管是梅菜扣肉,还是梅菜蒸五花肉,都是下饭菜。梅菜吸收了五花肉的油,梅菜也是肉味,五花肉肥而不腻,简直让人幸福的心都要融化了。炒制五花肉上色后,加入梅菜,炒制均价。