古船面粉和五得利面粉都是市面上比较知名的面粉品牌,具体哪个好需要根据个人口感和需求来决定。
古船面粉是一家历史悠久的面粉品牌,以优质原料和精湛工艺而闻名,其面粉质地细腻,口感柔软,适合烘焙面点和烹饪等多种用途。
五得利面粉是一家在中国市场较为知名的面粉品牌,其面粉质量稳定,吸水性好,适合制作面包、蛋糕等烘焙食品,口感丰富。
根据个人需求和口感偏好来选择合适的面粉品牌。建议可以尝试不同的品牌,自己亲自体验和比较,以找到最适合自己的面粉。

比如用高筋面粉做面包,发酵后能形成均匀气孔,口感弹牙有嚼劲。但需注意,高筋面粉吸水性强,揉面时需适当增加水量,且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求极致筋道选高筋面粉,解锁更多可能。
