煮熟大块生猪肝的步骤如下：
1. 将生猪肝切成适合食用的块状。
2. 将切好的猪肝放入大碗中，加入适量的盐，拌匀腌制10-15分钟。
3. 将腌制好的猪肝放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，去除血水和异味。
4. 捞出焯水后的猪肝，用清水冲洗一遍，将猪肝表面的杂质冲净。
5. 准备一锅清水，放入姜片、葱段等调味料，将猪肝放入水中，煮沸后转小火继续煮15-20分钟，直至猪肝完全熟透。
6. 使用筷子刺破猪肝，确认没有血丝流出即可。
7. 将煮熟的猪肝捞出，切成薄片或块状即可食用。
注意事项：
- 在煮猪肝前，可用生姜或牛奶浸泡猪肝，有助于去腥味。
- 煮猪肝时火候要掌握好，过火会导致猪肝变硬，不熟则会影响口感。
- 切割猪肝时注意刀具的卫生，以避免交叉污染。
生猪肝的食用可能会存在食品安全风险，如寄生虫感染的可能性。在煮熟食用之前，建议先咨询相关专业人士的建议，以确保食品安全。
