晚餐吃什么对于养胃、健脾和补气血有益的食物包括：
1. 温和易消化的食物，如米饭、稀粥、面条和面包等。
2. 瘦肉，如鸡胸肉、瘦牛肉或瘦猪肉。避免油腻和高脂肪的食物，如油炸食品和肥肉。
3. 海鲜类，如鱼、虾、贝类等，富含高质量的蛋白质和多种营养元素。
4. 蔬菜，如菠菜、紫菜、芹菜和胡萝卜等，富含维生素和膳食纤维，有益于消化和吸收。注意不要吃太多生冷的蔬菜，可以选择稍微烹煮或蒸煮的方式。
5. 果蔬汁，如苹果汁、胡萝卜汁和西红柿汁等，可以提供维生素和矿物质。
6. 杂粮，如糙米、全麦面包等，富含纤维和维生素B族，有助于补充能量和提高消化功能。
7. 柚子，具有健胃、助消化的作用，适量食用有益于胃部健康。
8. 蜂蜜，具有滋阴养胃的作用，可以搭配温水或温牛奶食用。
还需要注意晚餐的饮食习惯，尽量避免过饱或过度进食；晚餐不要过晚，尽量在睡前2-3小时完成晚餐，以便消化吸收；避免熬夜或过度劳累，保持良好的作息和心情，有利于胃肠功能的正常运行。根据个人的具体情况和需求结合医生的建议制定合理的饮食计划。
