家常番茄牛肉的做法如下：
所需材料：
- 400克牛肉（切成薄片）
- 2个番茄（切片）
- 1个洋葱（切丝）
- 2个大蒜瓣（切碎）
- 2汤匙生抽
- 1汤匙番茄酱
- 1茶匙白砂糖
- 适量盐和黑胡椒粉
- 适量橄榄油
- 适量水淀粉勾芡
步骤：
1. 在锅中加热橄榄油，炒香蒜末和洋葱丝。
2. 加入牛肉片，煮熟至牛肉变色。
3. 加入生抽、番茄酱、白砂糖、盐和黑胡椒粉，炒匀。
4. 加入切片的番茄，并轻轻翻炒至番茄变软。
5. 加入适量的水，煮开后调小火炖煮10分钟，直到汤汁变浓稠。
6. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
7. 完成后，可以根据个人口味再加盐和胡椒粉调味。
8. 装盘并享用。
这样就完成了一道家常番茄牛肉的料理，可以搭配米饭或面食一起享用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
