鱿鱼并不一定是酸的，它的味道可以因为不同的烹饪方式和配料而有所差异。通常情况下，鱿鱼的味道是鲜美的，略带海鲜的咸味。如果它是酸的，可能是因为它经过某种腌制或调味处理，例如使用柠檬汁、醋或其他酸性成分进行腌制。这样的处理可以增加食物的口感和风味，使其更加开胃。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
