通常情况下，制作雪梨银耳汤时，雪梨是需要剥皮的。因为雪梨的皮比较粗糙，口感不好，并且皮上可能会有农药残留，所以剥皮可以更好地保证食材的安全和口感。剥去皮的雪梨也容易更好地将汤汁渗透进去，使得味道更加鲜美。
