腌制羊肉可以增加其鲜嫩美味。下面是一种简单的腌制羊肉的做法：
材料：
- 500克羊肉块
- 3勺生抽
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 1勺白胡椒粉
- 2勺糖
- 3瓣大蒜，切碎
- 1块姜，切碎
步骤：
1. 将羊肉块放入大碗中，加入生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 在另一个碗中，将蚝油、糖、大蒜和姜混合在一起。
3. 将腌制好的羊肉块放入蚝油混合物中，轻轻搅拌均匀，确保每块都均匀裹上腌料。
4. 将腌制好的羊肉块放入冰箱冷藏4-6小时，使其充分入味。
5. 在烤箱中预热至180°C（350°F）。
6. 将腌制好的羊肉块放在烤架上，放入预热好的烤箱中烤15-20分钟，直到表面微焦，内部熟透。
7. 取出羊肉块，稍作休息，然后切成小块或薄片，即可享用。
提示：
- 如果你喜欢更加香辣的口味，可以在腌制羊肉之前加入一些辣椒粉或辣椒酱。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少蚝油、糖等的份量。
- 预热烤箱确保羊肉的表面变得微焦，但内部仍然保持嫩滑。
希望这个简单的腌制羊肉的做法对你有帮助，祝你做出美味的羊肉佳肴！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
