黄米和江米的热量是相似的，没有明显的差别。黄米和江米都是主食类的谷物，其热量主要来源于碳水化合物。在炒饭、煮饭等烹饪方式下，黄米和江米的热量基本相同，大约为每100克约 cal-345卡路里。具体热量会根据米种、烹饪方式和配料的不同而有所变化。
要蒸出香糯松软、米香浓郁还不粘坨的小黄米，用提前浸泡+隔水蒸的方法，控制好米水比例就最好吃。淘好后加没过米的冷水浸泡，夏天泡1-1.5小时，冬天泡2小时，泡到小米能用手指轻轻掐碎就可以，泡好捞出控掉多余水分。
