虾皮和虾米都是海鲜食材，含有丰富的钙质。虾皮是虾脱壳后晒干而成的制品，含有较高的钙含量。而虾米则是虾类经过晾晒或烘烤后的干制品，同样富含钙质。
100克虾皮的钙含量约为1250毫克，而100克虾米的钙含量约为139毫克。可以看出，虾皮的钙含量更高。
如果追求补钙效果，虾皮是更好的选择。虾皮和虾米都是优质的钙源，可以根据个人口味和喜好选择食用。
2、调馅做主食，泡好沥干的虾皮切碎，拌进饺子、包子或者蒸饺的馅里，最经典的就是韭菜鸡蛋虾皮馅，一口下去鲜中带香，比纯肉馅还清爽解腻，平时蒸鸡蛋羹的时候，也可以在蛋液里撒一小把碎虾皮，蒸好的蛋羹鲜得很，配早餐特别合适。
