黄豆搭配什么炒着好吃

　　黄豆搭配带皮五花肉、干香菇、腌雪菜炒着吃，不同搭配风味不同，都特别下饭。

　　1. 搭配带皮五花肉是经典的荤炒吃法。提前把干黄豆泡发一晚上，下锅煮到八分软烂捞出来，带皮五花肉切小丁下锅小火煸出油脂，煸到边缘微微焦香最合适，放姜块爆香后下黄豆翻炒，加生抽老抽调色调味，放一点白糖提鲜，中小火焖三五分钟让黄豆吸饱肉汁，出锅就是粉糯咸香的肉炒黄豆，连底油拌米饭都特别香。

　　2. 搭配干香菇做素炒也很出彩。干香菇提前泡发切成小丁，黄豆提前煮软，锅里放少许香油烧热，先下香菇丁炒出特有的干鲜香气，再倒入黄豆翻炒两分钟，加少许盐和蚝油调味，最后撒一把小葱花提色增香，香菇的鲜劲完全挂在粉糯的黄豆上，清爽不油腻，就算吃素也很满足。

　　3. 搭配腌雪菜炒是绝佳开胃小菜。腌雪菜提前切碎，用清水泡十分钟去掉多余盐分，挤干水分备用，黄豆提前煮到透软，锅里热油先把雪菜下锅翻炒出香气，再倒入黄豆一起翻匀，加少许鸡精提味就可以出锅，不用额外放盐，雪菜脆爽咸香，黄豆粉糯入味，配粥配馒头都合适，早餐吃特别开胃。