三色糙米和白米饭哪个好

　　整体来看，三色糙米作为日常主食，健康获益比白米饭更高，更适合大多数人日常食用。

　　1. 营养保留更完整。三色糙米属于全谷物，仅脱去了稻谷的硬外壳，保留了原本富含营养的胚芽和糊粉层，蛋白质、膳食纤维、B族维生素以及镁、铁等矿物质含量，都比经过精细加工去掉了胚芽和糊粉层的白米高出不少。其中膳食纤维含量大概是白米的三倍左右，吃完饱腹感更强，能自然减少多余进食。

　　2. 对代谢更友好。三色糙米的升糖指数远低于白米饭，吃完之后血糖上升的速度平缓，不会出现餐后血糖大幅波动的情况，对需要控血糖、控血脂的人群更友好，长期作为主食吃，也能降低患慢性代谢类疾病的风险。

　　3. 可以根据自身身体状态调整选择。三色糙米也不是适合所有人，它的膳食纤维含量高，质地偏硬，消化起来比白米饭费劲，对于消化功能弱的老人、幼儿，或者本身患有胃溃疡、胃炎等肠胃疾病的人群来说，好消化的白米饭反而更友好，普通人也可以把两者按比例混合煮，兼顾口感和营养。