没有冰箱的情况下，新鲜湿海带可根据预期存放时长选择对应方法保存，具体操作如下：
1 清水浸泡存（适合1-3天短期吃）
如果两三天内就会食用，找一个干净无油的大盆，放入海带后加满没过海带的凉水，把盆挪到室内阴凉背光不晒的地方，要是环境温度超过25℃，可以把装海带的盆再放进盛了凉水的更大容器里降温，每天更换1-2次新鲜凉水，就能保证海带短时间不变质。
2 盐腌存储（适合存放1-2周）
先把海带表面的泥沙黏液冲洗干净，控掉多余水分，准备干净无水无油的陶瓷容器，铺一层海带撒一层粗食用盐，最顶部的海带要多撒盐完全盖住，最后压一块干净重物避免海带浮起，把容器放在阴凉通风避晒处即可，盐渍能脱水抑制细菌繁殖，可存放十天半个月不变味。
3 干制存储（适合存放半年以上长期存）
想要长期保存就把新鲜湿海带整条撑开，挂在通风向阳的绳子上晾晒，中途多翻几次面让海带里外完全干透，晒好的干海带放进透气的棉布袋或牛皮纸袋，扎好口挂在阴凉通风处，只要不返潮就能存放半年以上，吃之前提前半天用清水泡发即可恢复口感。
海带泡水产生气泡是正常现象，本质是干海带脱水晾晒时封存于组织孔隙中的空气，在泡发吸水过程中被排出形成的。2把干海带放入水中后，水分会慢慢渗透进海带的组织里，让收缩的胶质和细胞结构重新吸水膨胀，原本压缩的空隙被重新撑开，封在里面的空气就被挤压出来，空气没法快速溶解进水里，就聚成了大大小小的气泡。
