新鲜海参经过清理去脏、煮制、冷藏浸泡三个步骤就能做成开袋即食的即食海参，做好后密封保存，吃的时候化冻就能直接食用。
1. 清理处理
新鲜海参先顺着腹部原有的切口剪开，把体内的内脏、头部硬的沙嘴全部抠掉，海参内壁的白色筋膜不用去除，留着更有营养，全程要保证手、容器都不沾油，避免海参变质，处理完用流动清水把内部残留的泥沙冲洗干净就行。
2. 煮制断生
把清理好的海参放进无油的干净煮锅，加入没过海参的清水，大火烧开后转中小火煮，一般个头的海参煮20-30分钟，特别大的海参可以延长到40分钟，判断煮好的标准是用筷子能轻松戳透海参最厚的部位，煮好直接关火就行，不用一直焖。
3. 浸泡分装
煮好的海参放凉到不烫手后，捞进无油的干净保鲜盒，倒入凉的纯净水或者凉开水没过海参，盖上盖子放进冰箱冷藏浸泡12-24小时，让海参吸饱水变得口感Q弹，泡好后按每次吃的量分装进密封保鲜袋，放冷藏可以保存3-5天，随拿随吃就是即食，放冷冻能保存3个月左右，吃之前提前化冻即可。
