新鲜百合煮成百合银耳莲子羹吃，口感粉糯清甜不发苦，润燥又好喝，做法也不复杂。
1. 提前处理好所有食材：把新鲜百合逐瓣掰下来，挑掉发黑腐烂的坏瓣，放进淡盐水里浸泡10分钟去除涩味和残留杂质，泡好后捞出来沥干备用；干银耳提前1小时用冷水泡发，撕成小块，莲子去芯后泡15分钟，准备一小把枸杞和适量冰糖就够了。
2. 先熬煮出胶：把泡好的银耳和莲子一起放进凉水锅里，大火烧开后转成中小火慢慢熬煮，大概熬40分钟左右，熬到银耳变得软糯粘稠出胶就行，赶时间的话用高压锅压20分钟也可以。
3. 放百合调味出锅：把沥干的新鲜百合倒进锅里，搅拌均匀后煮3-5分钟就够了，新鲜百合很容易熟，煮太久会变烂发苦；接着放入冰糖搅到融化，最后加枸杞焖1分钟就可以关火，放凉了喝或者冰过之后口感更好。
