想要马铃薯保存不发芽，只要控制合适的储存条件、抑制芽点萌发就可以稳定做到。
1、低温避光储存。马铃薯发芽需要10℃以上的温度和光照刺激，把储存温度控制在2-5℃之间，同时放在完全不透光的硬纸箱或木箱里，不要用不透气的塑料袋封装，在箱子底部扎几个小孔透气，再放到阴凉的储物间、北阳台角落，就能从根源上减少发芽的可能。
2、搭配苹果存放抑制发芽。成熟的苹果会释放天然乙烯，这种物质能很好地抑制马铃薯的芽点苏醒，每5公斤马铃薯放1-2个完整无破损的新鲜苹果，和马铃薯一起密封在不透光的箱子里即可，注意定期检查，碰到腐烂的苹果要及时拿出来，避免污染马铃薯。
3、提前干燥筛选处理。买回来的马铃薯不要直接堆存，先抖掉表面的浮土，摊开放在通风阴凉处晾2-3天，让表皮完全干燥，提前挑出有碰伤、已经长出小芽、表皮破损的马铃薯先吃掉，只留下完整完好的薯块储存；如果家里有小苏打或者草木灰，也可以在装箱的时候撒一层薄薄的干粉，既能吸收潮气，又能进一步抑制芽点萌发。
