熬排骨汤时，一般建议先将排骨放入锅中，加入足够的水并煮沸。然后将煮沸后的水倒掉，这样可以去除排骨中的血水和杂质。接下来，再次加入足够的水，同时放入冬瓜块，然后慢慢炖煮。这样可以保持冬瓜的鲜嫩口感，使得汤的味道更加鲜美。
2.香料增香：八角得放个一两颗，它那独特的香味能让羊肉的味道更醇厚；桂皮来一小块，能提升整体的香气，让炖菜的味道更有层次感；还有香叶，放个两三片，能去除羊肉的腥味，增添一种清新的香气。
