熟糯米粉保存的关键是保持其干燥和防潮。以下是一些保存熟糯米粉的方法：
1. 存放在密封容器中：将熟糯米粉倒入密封容器中，确保容器盖紧。这可以有效地防止空气和水分进入，从而延长糯米粉的保质期。
2. 避免阳光直射：将熟糯米粉存放在避光的地方，避免阳光直射。阳光会加速糯米粉的变质过程。
3. 避免受潮：熟糯米粉容易吸湿，因此应该放在干燥的地方，远离水源和潮湿的环境。可以在容器中加入一些干燥剂，如硅胶包或食品级吸湿剂，以吸收可能存在的湿气。
4. 冷藏或冷冻保存：如果您希望保存更长时间，可以将熟糯米粉冷藏或冷冻。将糯米粉放入密封袋中，然后放入冰箱或冷冻库中。冷冻会改变糯米粉的质地，因此在使用之前，需将其***解冻。
5. 定期查看：定期检查糯米粉是否出现变质迹象，如异味、发霉等。如果发现异常，应该立即进行处理。
请糯米粉的保质期通常较短，在购买后尽快使用。使用新鲜的糯米粉可以确保食品的质量和口感。
糯米粉揉不成团一捏就烂，主要是水分添加不对、水温选错、揉制步骤不对这几个常见原因造成的。糯米粉本身没有小麦粉那种面筋，靠的是淀粉吸水糊化产生粘性才能成团，水加得不够的话，干粉没法充分粘合在一起，就算勉强攒成块，稍微一受力就会散碎。全用冷水揉糯米粉的话，糯米淀粉没法充分糊化，出不来足够的粘性，自然揉不成结实的团。
