要让排骨软烂好吃，可以尝试以下做法：
1. 先将排骨放入开水中焯水，煮沸后捞出沥干备用。
2. 准备一个深锅，加入足够的清水，水量要能够完全覆盖排骨。
3. 把焯水后的排骨放入深锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮沸后转小火继续煮30分钟至1小时，直到排骨变得非常软烂。
4. 煮煮期间，可以加入调味料，如盐、酱油、料酒、糖等，根据个人口味调整。
5. 煮好的软烂排骨可以直接食用，也可以用它来烹饪其他菜品，如炖排骨汤、红烧排骨等。
如果有条件的话，也可以使用高压锅或者电压力锅来烹饪排骨，这样可以更快地达到软烂的效果。在煮煮期间要不断观察，避免过火导致排骨变得过分软烂。
要做出好吃不膻的红烧羊肉，关键是提前泡出血水去膻、炒出亮泽糖色，再用开水慢炖入味，成品就能做到软烂香浓，完全没有腥膻味。1.选肉预处理去膻。选新鲜带少量脂肪的羊腿肉或者带骨羊排，切成3厘米见方的大块，放进冷水中浸泡1-2小时，把羊肉里的淤血充分泡出来，这一步比单纯焯水去膻效果好太多。2.炒糖色增香上色。
