通常情况下，制作百合雪梨银耳汤时梨是需要去皮的。因为梨皮容易产生不易消化的纤维，去皮后更易于消化吸收，同时也能帮助凸显梨的清甜味道。如果你喜欢带有梨皮的口感或是选择有机梨等无农药梨的话，也可以保留梨皮。
做好密封的雪梨银耳汤放在冰箱冷藏可以过夜饮用，未密封或已经出现变质的则不能喝。1.冰箱冷藏室的温度一般维持在0-4℃，这个低温环境能大幅减慢细菌、微生物的繁殖速度，把雪梨银耳汤装入干净密封的容器再放进去，既能避免和冰箱里其他食物串味，也能阻挡外界杂菌污染，放置12小时左右的过夜时间基本不会发生变质。
