干尤鱿鱼需要先将鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部。接下来可以选择将鱿鱼切成小段或者整尾进行晾干。
1. 使用毛巾将鱿鱼表面水分吸干。
2. 将鱿鱼放置在通风良好的地方晾干，是室外或有风的地方，以便快速去除水分。晾干的时间因空气湿度和温度而异，通常需要数小时至一天。
3. 可以使用晾肉架或者挂钩将鱿鱼悬挂起来，保证通风的同时避免鱿鱼互相黏在一起。
4. 在鱿鱼完全干燥之前，定期翻转鱿鱼，以确保鱿鱼均匀地晾干。
5. 当鱿鱼变得干燥且稍微硬化时，即可完成晾干过程。
完成晾干的尤鱿鱼可以直接食用，也可以保存在密封容器中以延长保质期。
想要做出鲜爽不腥、鱿鱼脆嫩、韭菜清甜的韭菜炒鱿鱼，只要抓住三个关键窍门就能做好。2.分料下锅控好火候，韭菜要分开梗和叶两部分切，炒的时候全程开大火，热锅倒凉油，先丢点姜末爆香，先下偏硬的韭菜梗翻炒30秒，再下韭菜叶，接着倒进控干水的鱿鱼，全程快炒绝对不能盖锅盖，盖锅盖会焖出大量水，让韭菜软塌发蔫、鱿鱼变老。
