蛋清和蛋黄哪个更容易消化吸收

　　蛋清比蛋黄更容易消化吸收。蛋清主要由蛋白质组成，其中的蛋白质是人体所需的重要营养物质之一，容易被身体吸收利用。而蛋黄除了蛋白质外还含有脂肪、胆固醇和某些维生素等成分，相对来说消化和吸收的难度较蛋清更大。但是蛋黄也含有丰富的营养物质，如卵磷脂、维生素A、维生素D和维生素E等，适量食用也对身体有益。