1. 先泡发再搓洗
把干海带放进大盆里，加足量冷水泡发（夏天用凉水，冬天可以用温水，但别用热水，不然海带会发黏）。泡到海带完全舒展变软（大概2-3小时，具体看海带厚度），这时候用手轻轻搓洗表面，把附着的泥沙、盐粒搓掉。要是海带特别脏，可以换2-3次水，每次搓洗都更***些。
2. 剪开处理褶皱
把泡好的海带摊平，用剪刀沿着中间的梗剪开，分成两片或更多片。这样能方便处理藏在褶皱里的脏东西——比如有些海带表面有白色粉末（那是甘露醇，别误以为是脏东西），但褶皱里可能藏着小石子或海藻碎，用软毛刷顺着海带纹理轻轻刷，或者用流动水冲，把缝隙里的杂质冲干净。
3. 焯水去腥去杂质
锅里烧开水，把处理好的海带放进去，加一小勺白醋（能去腥还能让海带更软糯）。水开后煮3-5分钟，期间用筷子翻动，让海带受热均匀。煮完后捞出来，用凉水冲一遍，既能降温又能洗掉表面残留的浮沫。这时候的海带就***干净啦，切丝、切块或者炖汤都放心！
