田螺为什么要放油

　　1. 促进吐泥：田螺生活在泥沙里，体内会藏着不少脏东西。放点油进去，油会在水面上形成一层膜，这层膜能隔绝空气，让田螺在水里缺氧。田螺为了呼吸，就会使劲儿往外吐泥沙，这样咱们吃起来就更干净啦，不会有那种满嘴沙子的糟糕体验。

　　2. 增加活性：油能让水面的环境稍微改变一下，田螺在这种有油的环境里，会感觉更“舒服”一些，就像人到了一个稍微有点特别氛围的地方会更有精神一样。田螺的活性被激发出来，活动得更频繁，吐泥的速度也就更快了，能更快地把体内的脏东西清理干净。

　　3. 辅助清洁：油本身有一定的黏性，当田螺吐泥的时候，油可以把一些细小的脏东西黏住，让这些脏东西不容易再回到田螺体内。而且，在后续清洗田螺的时候，油也能让水更容易把田螺表面的污垢冲掉，让田螺从里到外都干干净净的。