急性肠炎是会引起发烧的，是否发烧和肠炎的类型、感染程度有关。
1. 多数引发发烧的急性肠炎都是感染性的，吃了被细菌、病毒污染的食物后，病原体进入肠道大量繁殖，会刺激人体免疫系统释放致热物质，影响体温调节中枢的功能，进而引发发烧，感染越严重，发烧的概率越高，体温也可能越高，不少患者还会同时伴随寒战、浑身酸痛的症状。
2. 并不是所有急性肠炎都会发烧，如果是饮食不当引发的非感染性急性肠炎，比如一次性吃太多辛辣生冷食物、暴饮暴食刺激肠胃黏膜，这种情况一般不会影响体温，主要以腹痛、腹泻、腹胀这类消化道症状为主。
3. 急性肠炎发烧后不要盲目只吃退烧药，低烧时可以优先通过补充电解质水、温水擦身等方式降温，同时调整饮食保持休息；如果体温超过38.5℃、持续发烧不退，或者伴随剧烈呕吐、脱水、腹痛难忍的情况，要及时就医排查感染类型，针对性治疗避免病情加重。
