生风干牛肉怎么吃好吃

　　生风干牛肉经过去盐软化处理后，做成零食、下酒菜或是入菜都很好吃，分享三种家常好做的吃法。

　　1 原味追剧零嘴

　　整块生风干牛肉先放清水里泡1-2小时，泡掉表面多余的盐分，也能让硬得像石头的牛肉稍微回软，泡好后捞出来放进蒸锅，水开后蒸15到20分钟，戳一下中心能轻松扎透就关火，放凉之后顺着牛肉的纹理撕成细条或者切薄片，直接吃就是咸香有嚼劲的原味干巴，追剧的时候抓一把，越嚼越香，比市售的添加型牛肉干吃着踏实。

　　2 香煎下酒菜

　　同样先泡1小时去多余盐份，然后切成半厘米厚的薄片，平底锅里不用额外倒油，开中小火把牛肉片平铺进去慢慢烘，中途翻一次面，烘到两面都逼出油脂、边缘微微发焦卷边就盛出来，锅里剩的底油爆香点蒜末，撒一勺辣椒面翻两下浇在牛肉上，香得直钻鼻子，配冰啤酒比什么卤味都对味。

　　3 入菜提香吃法

　　把生风干牛肉切成小丁，放清水里泡半小时去盐，烧一锅开水把牛肉丁丢进去焯3分钟捞出来控干水份，做焖饭的时候和洗好的米一起丢进电饭煲，再加一把玉米粒和胡萝卜丁，正常煮饭就行，煮好的焖饭自带浓浓的肉香，不用额外放盐就咸香合适；炒菜的话可以爆香牛肉丁之后加切段的芥兰或者西兰花，翻炒到青菜断生就出锅，风干牛肉的咸香能完全浸到青菜里，比鲜肉炒香好几个度。