材料：
牛腩500克、柿子2个、土豆2个、姜片5片、葱段2根、料酒适量、盐适量、酱油适量、清水适量、油适量
做法：
1.将牛腩切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2.用油将姜片爆香，再放入牛腩翻炒，加料酒炒香。
3.将清水加入锅中，烧开后将牛腩焖煮一个小时。
4.将柿子和土豆切块备用。
5.焖煮一个小时后，加入柿子和土豆，加盐和酱油调味，再加入清水，烧开后转小火炖煮半小时至牛腩和土豆软烂。
6.最后加入葱段即可。
注意事项：
1.焖煮牛腩时火不要开太大，以免煮烂。
2.柿子和土豆要在牛腩差不多焖煮好后再加入，以免焖煮过度。
3.盐和酱油的用量以个人口味为准。
高压锅炖牛腩通常20-30分钟可软烂，具体时间需根据牛腩块大小、锅具压力及个人口感调整。1.块大小决定基础时间牛腩切3-4厘米方块时，高压锅中火压20分钟足够软烂；若切5厘米以上大块，需延长至30分钟。建议选中高压力，既能缩短时间，又能避免肉质过烂散架。
