摊鸡蛋怎么蓬松窍门

　　1. 加入泡打粉：在打鸡蛋的过程中，加入一小勺泡打粉可以使鸡蛋更加蓬松。

　　2. 搅拌均匀：在打鸡蛋的过程中，要搅拌均匀，使蛋液中的气泡均匀分布。

　　3. 加入水或牛奶：在打鸡蛋的过程中，加入一点点水或牛奶可以使蛋液更加顺滑，从而达到蓬松的效果。

　　4. 打发蛋白：将蛋白打发到硬性发泡，再与蛋黄混合，可以使蛋液更加蓬松。

　　5. 热锅冷油：在煎蛋的时候，先将锅加热，然后将油倒入锅中，待油温适中后再加入鸡蛋，可以使鸡蛋更加蓬松。