1. 先将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀。
2. 在平底锅中烧热适量的油，待油热后倒入鸡蛋液。
3. 用筷子或汤匙不停地搅拌鸡蛋液，使其受热均匀，形成细小的蓬松颗粒。
4. 炒至鸡蛋液凝固，表面呈现金黄色即可。
5. 可根据个人口味加入青椒、葱花、胡萝卜等蔬菜翻炒，增加营养价值和口感。
想要馒头发酵得蓬松，抓好原料处理、一次发酵控制、排气二次醒发这三个关键环节就能轻松做出来。2.控制好一次发酵的温湿度，发酵程度要掐准。3.充分排气+做好二次醒发，这一步不能省。
