牛肉炖清汤的主要材料包括：
1. 牛肉：选择适合炖汤的部位，如牛腱肉、牛腩肉或牛大骨等。
2. 清汤：可使用清水，也可以用鸡汤、高汤等代替。
3. 蔬菜：如洋葱、胡萝卜、土豆等，可根据个人口味加入适量。
4. 香料：可使用姜片、蒜瓣、八角、草果等增添香味。
5. 调味料：如食盐、生抽、料酒、胡椒粉等，根据个人口味适量调整。
根据个人喜好，还可以添加一些辅料，如香菇、木耳、鲜虾等，以增加口感和味道。
焯水后，迅速用冷水冲洗，使肉质更加紧实，为熬制清汤做好准备。通过上述细致清洗步骤，不仅能确保羊肉清汤的清澈透亮，还能最大程度保留羊肉的鲜美与营养，让您的餐桌增添一份温馨与健康。
