白萝卜炖羊肉是一道美味而健康的菜肴，下面是制作白萝卜炖羊肉的做法：
材料：
- 500克羊肉（可选用羊腿肉或羊肩肉）
- 1个中等大小的白萝卜
- 2颗葱
- 3片姜
- 3颗大蒜瓣
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将羊肉切成块状，用开水烫一下去腥。
2. 白萝卜去皮后切成块状。
3. 锅中加入适量食用油，将葱、姜和大蒜炒香。
4. 加入羊肉块煸炒至表面变色。
5. 加入适量料酒炒匀，去除腥味。
6. 加入适量生抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，将火调至小火炖煮2-3小时，直至羊肉变得柔软入味。
8. 在最后30分钟加入白萝卜块，继续炖煮。
9. 炖煮完成后，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量即可。
10. 将炖好的白萝卜炖羊肉装盘，撒上一些葱花作为装饰。
11. 可根据个人喜好加入一些其他的调料，如香菜、花椒等。
注意事项：
- 羊肉表面可以用料酒和盐搓洗，让肉质更加鲜嫩。
- 炖煮的时间可以根据羊肉的韧性和个人口感需求进行调整。
- 细嚼慢咽，可以更好地享受到羊肉和白萝卜的鲜美。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
