小白菜搭配什么菜

　　小白菜最适合和鲜香菇、嫩豆腐、五花肉搭配，不同做法各有风味都好吃。

　　1. 和鲜香菇搭配做清炒小炒：先把小白菜洗净切寸段，鲜香菇切薄片，锅里爆香蒜末后先下香菇炒出香气，炒软之后再放小白菜，开大火快炒一分钟，出锅前加盐调味就行，鲜香菇的浓鲜能中和小白菜自带的微苦，口感一嫩一脆，清爽不寡淡，配白粥米饭都合适。

　　2. 和嫩豆腐搭配做滚汤：做出来的小白菜豆腐汤是很舒服的家常汤，水烧开后下切小块的嫩豆腐煮两分钟，再放切碎的小白菜烫十几秒，淋点香油加少许盐，想要丰富点可以淋个打散的鸡蛋做成蛋花汤，清爽解腻，刮油还养胃，吃多了重油重盐的菜后来一碗特别舒服。

　　3. 和五花肉搭配做焖菜或馅料：五花肉切薄片或者小丁，下锅炒出多余油脂，逼出油脂后放切段的小白菜翻炒，再加少许开水焖两分钟，加点生抽调味就行，五花肉的油香浸润到小白菜里，让原本清淡的小白菜变得油润香糯，同时小白菜也中和了五花肉的肥腻，剁碎了加粉丝还能做包子、饺子的馅料，香而不腻特别受欢迎。