是的，高粱和稻谷是常用的酿酒原料，尤其在中国和其他亚洲国家。高粱富含淀粉和糖分，可以提供发酵所需的碳水化合物，而稻谷中含有较高的淀粉和酶类，可以促进发酵过程中的糖化作用。将高粱和稻谷混合使用可以得到丰富口感和风味的酒。
高粱配稻谷酿酒多采用固态发酵工艺，能融合高粱的浓郁酒香和稻谷的绵甜清爽，成品风味协调净爽，适配小作坊以及规模酒厂生产。2.蒸粮摊凉：把润好的原料均匀铺入蒸甑，大火上汽后保持蒸制1.5-2小时，蒸到高粱熟而不粘、捏开没有硬芯，稻谷表层开裂就可以出甑。
