西红柿炒牛肉怎么做好吃又烂

　　要做出西红柿炒牛肉又好吃又烂的效果，可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 牛肉：适量切丝或切片

　　- 西红柿：适量切块或切丁

　　- 大葱：适量切段

　　- 大蒜：适量切碎

　　- 姜：适量切片

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 糖：适量

　　- 蚝油：适量

　　- 水淀粉：适量

　　步骤：

　　1. 先将牛肉用料酒、盐、鸡精和生抽腌制一会儿，使其入味。

　　2. 在锅中倒入适量的油，加热后放入蒜和姜片炒香。

　　3. 加入牛肉翻炒至变色后，取出备用。

　　4. 锅中加热适量的油，放入葱段炒香。

　　5. 加入西红柿块翻炒，用铲子压烂一部分西红柿，使其释放出更多的汁液。

　　6. 倒入炒好的牛肉，翻炒均匀。

　　7. 加入适量的盐、糖和蚝油，调味后翻炒均匀。

　　8. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。

　　这样做出来的西红柿炒牛肉既有嫩烂的口感，又有丰富的味道。