核桃会包浆是因为其中含有丰富的油脂。核桃的外壳中含有一种叫作鞣酸的物质，这种物质在潮湿的环境下会与空气中的氧气发生化学反应，生成一种黏稠的液体，就是我们常说的核桃浆。这种浆液富含油脂成分，是核桃独特的风味来源之一。除了油脂，核桃中还含有丰富的蛋白质、膳食纤维等营养物质，因此被广泛食用。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
