海参为什么越煮越小怎么处理

　　海参在煮熟的过程中，会因为水分的蒸发而缩水，导致体积变小。如果您希望处理海参后仍保持较大的体积，可以尝试以下方法：

　　1. 先将海参冷冻，然后解冻后再进行煮熟，这样能够减缓海参体积缩水的速度。

　　2. 煮熟后，将海参放入冰水中浸泡一段时间，再取出晾干，可以减缓缩水的速度。

　　3. 在煮熟前，先用纱布包裹住海参，再进行煮熟，这样能够减少海参在水中的膨胀程度，保持较大的体积。

　　4. 如果您不希望煮熟的海参变小，可以选择其他方式来加工海参，如清蒸、炒、炖等，这样能够保持海参的原始体积。

　　海参的煮熟过程中会产生一些特殊的气味，为了去除气味，可以将海参在水中煮沸后倒掉，然后再用清水进行煮熟。不同种类的海参可能有着不同的煮熟方法和时间，具体可以根据所使用的海参种类和个人口味进行调整。