要使猪肚变软快，可以采取以下步骤：
1. 清洗猪肚：将猪肚***清洗干净，去除表面的杂质和污垢。
2. 剁打猪肚：用刀背或者肉锤轻轻敲打猪肚，可以帮助打破猪肚组织，使其更容易变软。
3. 泡发猪肚：将清洗好的猪肚放入清水中浸泡，泡发时间约为4-6小时，直到猪肚变软。
4. 煮猪肚：将泡发好的猪肚放入开水中，煮沸后撇去浮沫，然后加入生姜、料酒等调料，继续煮熟。
5. 腌制猪肚：可以将煮熟的猪肚切成薄片，加入腌制汁中浸泡，腌制数小时，使其更加入味软化。
以上是使猪肚变软快的方法，选择其中的一种或几种方法进行处理，可以使猪肚更容易软化。
