要让海带软烂，可以采用以下方法：
1. 先将海带浸泡在清水中约30分钟，待海带软化。
2. 将软化的海带放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，以便更好地煮软海带。
3. 开火煮沸后，转小火慢慢炖煮海带，时间根据个人口感而定，一般煮20-30分钟。
4. 煮煮过程中，如果水分过多，可以适量倒掉一些。
5. 软烂的海带可以根据个人口味添加适量盐或其他调味料进行调味，如蒸鱼豉油、酱油等，增加风味。
注意：
- 海带在煮熟后会变得更软烂，煮的时间过长可能会造成煮烂，所以可以根据个人口感来掌握煮的时间。
- 浸泡时间过长可能会导致海带变得过软，所以适量控制浸泡时间。
菜市场颜色很绿的海带，绝大多数是正常品种或是常规加工处理后的正常状态，只有极少数是违规染色的不合格产品。1.品种和生长环境的差异：不同品种的海带本身颜色就不一样，很多品种天生就偏鲜绿。3.极少数是商家违规染色增色：只有极少数不良商家会为了让卖相差的褐黄色海带更好卖，给海带染色增色。
