泡椒牛蛙怎么做白

　　要泡椒牛蛙白，可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 牛蛙腿 500克

　　- 泡椒 适量

　　- 蒜瓣 适量

　　- 干辣椒 适量

　　- 盐 适量

　　- 白胡椒粉 适量

　　- 料酒 适量

　　- 生粉 适量

　　- 鸡蛋清 适量

　　- 花椒粉 适量

　　- 鸡精 适量

　　- 生姜 适量

　　- 食用油 适量

　　- 水淀粉适量

　　步骤：

　　1. 将牛蛙腿洗净，切成合适大小的块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

　　2. 腌制的将泡椒切碎备用。蒜瓣剁碎，生姜切片。

　　3. 取一个容器，在里面加入适量的生粉和鸡蛋清，搅拌均匀，将腌制好的牛蛙块放入其中，搅拌均匀让蛋清和生粉均匀附着在牛蛙上。

　　4. 热锅冷油，将腌制好的牛蛙块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

　　5. 锅中再加入适量的食用油，放入蒜末、泡椒碎、干辣椒，用中小火炒香。

　　6. 加入少许的水，放入盐、鸡精、花椒粉、生姜片，翻炒均匀。

　　7. 将煎好的牛蛙块放入锅中翻炒均匀，使调料充分裹在牛蛙上。

　　8. 加入适量的水，用中小火炖煮至牛蛙熟烂，汤汁浓稠即可。

　　9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，收汁即可装盘。

　　这样，一道美味的泡椒牛蛙白就做好了。享用前可根据个人口味再次调整盐和辣椒的用量。