干米线的煮熟时间取决于米线的大小和厚度，通常需要约5到10分钟。较细的米线煮熟所需时间可能更短，而较粗的米线可能需要更长时间。根据包装上的指导时间进行煮熟，也可通过品尝来确定米线是否煮熟。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
