盒装小龙虾的做法：
材料：
1. 小龙虾 500克
2. 葱 适量
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 干辣椒 适量
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 淀粉 适量
13. 植物油 适量
步骤：
1. 小龙虾处理：先洗净，去掉头部和腮，剪掉长须，将虾泥挤出备用。
2. 姜蒜切片，葱切段。
3. 热锅中加入适量的植物油，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒炒香。
4. 加入小龙虾虾泥炒匀，倒入适量的料酒去腥。
5. 倒入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐和鸡精，翻炒均匀让调味料均匀附着在虾上。
6. 撒入适量的淀粉，翻炒均匀，让淀粉均匀裹在虾上。
7. 热锅加入适量的植物油，将裹好淀粉的小龙虾放入锅中炸至金黄色和酥脆。
8. 沥干油后，将小龙虾装入盒子中，即可食用。
温馨提示：小龙虾炸制时间不宜过长，以免过熟影响口感。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
