韭菜之所以被称为“快菜”，是因为它生长迅速，一般从种植到收获只需要30-40天的时间。相比其他蔬菜，韭菜的生长周期较短，收获周期较快，因此得名“快菜”。韭菜也是一种耐寒植物，在寒冷的季节里仍能正常生长，这也使得人们可以在较短的时间内享用到韭菜的鲜美。
鱿鱼和韭菜当然可以包饺子，风味鲜爽不腻口，很好吃。1两者搭配适配度很高，鱿鱼自带清甜海鲜味，口感脆嫩弹牙，韭菜的辛香既能压住鱿鱼的轻微海腥气，还能给馅料增香，口感上软嫩的韭菜配脆弹的鱿鱼，层次很丰富，不会有味道冲突的问题。
