5月份适合吃的蔬菜有：
1. 豆角：5月份是豆角的旺季，它们新鲜嫩绿，口感鲜美，富含蛋白质和纤维素。
2. 青椒：5月份青椒上市，味道爽脆，富含维生素C和胡萝卜素。
3. 芦笋：5月份是芦笋的丰收季节，芦笋富含膳食纤维和维生素，有助于消化和养颜。
4. 西兰花：5月份是西兰花的季节，它是一种富含维生素C、钙和抗氧化物质的蔬菜。
5. 甜瓜：5月份开始有各种各样的甜瓜上市，如哈密瓜和香瓜，它们水分丰富，口感清凉。
6. 西红柿：5月份是西红柿上市的季节，它富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化的功效。
除了以上蔬菜之外，还有包括黄瓜、南瓜、菠菜、生菜等一些常见的蔬菜也是5月份的时令食材。
