牛肉炖绿萝卜和白萝卜都可以。绿萝卜有清爽的口感，可以增添一丝清新的味道。而白萝卜则有一定的辛辣味道，可以为牛肉炖菜增添一些香气和口感。根据个人口味的喜好，可以选择搭配其中一种或两种萝卜来炖牛肉，以增加口感和风味。
水果萝卜发苦主要是品种不纯、种植管理不当、储存不当三个原因造成的。还有不少不良商家会拿普通小萝卜冒充水果萝卜卖，本身就自带苦味。
