软牛排是一道非常受欢迎的肉类菜品，下面是一种简单的做法，可以让软牛排更加美味：
材料：
- 牛排：2块
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 牛油：适量
步骤：
1. 将牛排从冰箱中取出，放置在室温下，让它们回温至少30分钟。
2. 在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压使其均匀粘附。
3. 取一个平底锅，在中高火上加热。加入足够的牛油，使其融化。
4. 将牛排放入锅中，煎煮2-3分钟，直到底部变褐色。
5. 翻转牛排，继续煎煮2-3分钟，直到两面都变褐色，并且达到你喜欢的熟度。
6. 将牛排从锅中取出，放在一个盘子上，用锡纸盖住，静置5分钟，让其余温热导热至中心，保持肉汁。
7. 把牛排切成均匀的薄片，即可享用。
提示：
- 选择新鲜和优质的牛排，会让味道更加美味。
- 不要过度煎煮牛排，以免变得过嫩而失去口感。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如大蒜粉、迷迭香等。
希望你能成功地做出美味的软牛排！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
